四神湯, 夏季清火、利尿

夏季清火、利尿：四神湯

美食材料：豬小腸250克、薏仁、蓮子各30克、芡實20克、茯苓10克。調料：鹽、米酒。

烹飪做法：將豬小腸清洗乾淨，放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨後取出沖洗乾淨去掉雜沫；鍋中重新放入清水，大火煮沸後將豬小腸放入煮制10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出放涼，將其剪成3釐米長的斜段；將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用水洗淨放入鍋中，倒入適量清水(約1000毫升)，大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘；最後加入鹽、米酒調味即可。